Suroviny:
- 1 kstekvice Hokaido(stredne veľká, cca 800 g – 1 kg)
- 1 ksväčšej cibule
- 250 mlsladká smotana
- 2 kscesnaku(strúčiky)
- 1 lzeleninový alebo slepačí vývar(ak nemáte, postačí voda, ale vývar je lepší)
- 2 PLmasla(alebo olivového oleja)
- Korenie: Soľ, mleté čierne korenie, štipka muškátového orieška
- Na dochutenie: Pár kvapiek citrónovej šťavy
Postup prípravy receptu:
- Na hokaido polievku si pripravíme najskôr tekvicu: Tekvicu poriadne umyte (kefkou), rozkrojte na polovicu a lyžicou vydlabte semienka (nevyhadzujte ich, dajú sa upiecť!). Tekvicu aj so šupkou nakrájajte na kocky (cca 2×2 cm).
- Základ: V hrnci rozohrejte maslo. Pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a restujte do sklovita. Ku koncu pridajte nasekaný cesnak a restujte ešte minútu (pozor, aby zhorkol).
- Restovanie tekvice: Pridajte nakrájanú tekvicu a restujte ju spolu s cibuľou aspoň 5 minút. Miešajte. Tekvica začne krásne voňať a chytiť farbu.
- Varenie: Zalejte vývarom tak, aby bola tekvica ponorená (nie príliš veľa, radšej hustejšiu polievku zriedite neskôr). Priveďte do varu, znížte plameň, prikryte a varte cca 15 – 20 minút, kým tekvica nie je úplne mäkká (skúste vidličkou).
- Mixovanie: Odstavte z plameňa. Ponorným mixérom rozmixujte polievku úplne dohladka.
- Finále: Vráťte na sporák, prilejte smotanu (ak používate) a nechajte prejsť varom. Dochuťte soľou, korením, nastrúhaným muškátovým orieškom a pár kvapkami citróna, ktorý vytiahne chute.
Tip: Ak chcete polievku ešte výraznejšiu, tekvicu pred varením nakrájajte, pokvapkajte olejom a pečte 20 minút v rúre na 200 °C. Až potom ju dajte do hrnca. Chuť bude karamelovejšia.
